食品科学与工程的学科分类
根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科，与天文、物理、生物、数学、化工等基础学科属同等地位。它具备多学科交叉渗透的特点，涉及化学、生物、农学、管理、物理、环境、医学、机械等多个学科范畴。
食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是连接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品范畴大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生关注的加深。
食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程范畴，营养健康范畴，安全检测范畴，监督管理范畴发挥着越来越重要的职责与作用。为社会培养集营养师、研发员、工程师、质量检测员于一体的高级复合型工程技术人才。
现代食品工业中，加工和储藏各个环节的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。国外发达国家将食品的工程设计与人类健康安全和社会生产的发展一直摆在首要位置，随着我国物质生活水平的不断提高，特别是我国加入WTO后，我国政府对于食品产业的发展也将进一步加大投入力度，这对于食品的资源充分利用，解决粮食危机，规范食品安全卫生，促进社会生产力发展具备重要意义。
